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来源:http://www.mmchinaonline.com 编辑:918博天堂.com 时间:2018/09/17

  从同质化竞赛圈中跳出来--追寻科尔沁牛业现象(二)

  穿越科尔沁,抵达呼伦贝尔草原,咱们走了一天。窗外绵延不断改动着的绿洲蓝天白云,出现着一片又一片奇特的国际,时而可看到一群群的牛在这样的环境里悠闲地漫步吃草……面临这样的真景致,为“牛”而来的咱们忍不住一次次感叹,哪里出产的牛肉可以和这儿的比美呀?这样天赐的环境卖出天价都不多。可是,科尔沁牛业产自这儿的产品却从前遭受各种意想不到的应战……

  

寻觅归于自己产品的展现渠道

  

最初的科尔沁牛业人也是这样想。他们从前自傲,这收买的牛来自美丽富饶的科尔沁和呼伦贝尔大草原,而这两大草原是现在我国四大草原中最好的当地,自古就是蒙古民族最会集的游牧区域。被人们称做“黄牛之乡”的科尔沁草原,又是科尔沁牛与西门塔尔牛的繁育基地。经过多年的精心培养,这儿的人们让原产瑞士的西门塔尔牛与本地黄牛杂交,构成了我国西门塔尔牛草原类群。这种牛育肥后,屠宰净肉率高,肉质新鲜,是产业化首选的得天独厚的优质牛源。

  

科尔沁草原仍是重要的玉米栽培区,科尔沁牛业人掌有的育肥牛的秘密武器,是将玉米秸秆用于青贮饲料。企业还研宣布另一种饲料柠条,那是在人们印象中的治沙作物,科尔沁人用它加工制成直接饲喂肉牛的颗粒饲料,粗蛋白含量高,能量高,是真实意义上的绿色饲料。科尔沁牛业在这样条件下出产产品,早在2001年1月,经国家绿色食物开展中心查核,就取得国家颁布的绿色食物证书;2001年7月,企业因而被指定为我国农副产品深加工食物工业演示作业要点企业;2002年12月,被认定为第二批农业产业化国家要点龙头企业;2005年1月,被国家民委、国家财政部、我国人民银行联合认定为清真食物定点加工企业。2005年1月,企业冷鲜牛肉出产项目被评为全国农业标准化演示项目;2005年12月30日,企业商标被国家工商总局认定为驰名商标,那可是全国牛职业及通辽市的首枚“我国驰名商标”。2010年8月,企业取得有机肉牛和有机牛肉产品认证证书。

  

科尔沁牛业的配备相同名不虚传。着力于开发高附加值产品,企图改动传统肉类屠宰加工业赢利菲薄的局势,企业从一开端就引入了国际最先进的出产线,聘请了德国和澳大利亚等国外专家担任办理及技能指导作业,遍及运用美国农业部食物安全操控方法,即HACCP产品质量操控体系。你想啊,有得天独厚饲养条件的牛源,又掌有饲料秘密武器,再加上国际最先进的出产线,产品商场体现应该不俗吧?

  

可是,出乎人们的预料,工作的开端并不顺畅。就由于进入这个职业的门槛太低,国内商场缺少标准的食物安全办理体系,所以构成肉食物商场良莠不分,没有等级,不管什么人宰了牛,都可以拉进商场去卖。商场上,特别是农贸商场,生肉系列包含牛肉,连最基本的大肠杆菌数量都难以操控,还有那种种分明不是牛肉却当牛肉卖的,往牛肉里灌水的现象……科尔沁牛业还不得不在这样一个商场“大锅”现象里搅“饭勺子”,即使产品再好,价格的差别让科尔沁牛业也难找到“亮剑”的舞台。

  

让差异化经过做足“功课”显现出来

  

在这样一种同质化的竞赛圈里参加竞赛,科牛人感到很为难。但企业担任人也“犟”着呢,他们以为做食物的人总要有品德底线吧,不能乱“求同”。他们不想去管周边环境怎样,巴望能从同质化的竞赛圈里跳出来,那么,捉住消费“痛点”,做细节立异,在商场竞赛的差异化中“亮”自己的“剑”,做自己的品牌是仅有可取之路。

  

科尔沁牛业总裁王征涛说:“食物安全,要害在源头。科牛把功课先就做在牛的饲养管控上:完善牲畜主动盯梢监测体系。这是企业卫生安全确保的中心体系,能对牛源、饲料、饲养进程、疫病防治及整个出产加工、储运等各个环节的信息施行监控,并在中央处理器的数据库内树立档案。为处理绿色饲料问题,企业与农户签定饲料协议,经过订单用合同和法令的方式操控化肥和农药的运用。在饲养环节的管控上,先针对企业自己的饲养场,请通辽进出口商品查验检疫局经过对企业的CIQ认证,让企业具有进出口资历;然后对与企业有供销联系的500家养牛户逐户打开认证,构成经企业认证的一系列饲养场。企业严厉要求养牛户依照国家兽药目录,不用在动物体内可能残留,将来会对消费者构成健康后患的兽药;绝不答应用像瘦肉精类的违法添加剂。咱们的基地办理人员,每周要到养牛户家巡检,看各种记载,比方说你仓库里有药瓶子,我看你用了什么药,首批养老目标基金面世产品运作、案例分析、是答应运用的仍是约束运用的。”

  

有记者问:“他要造假是不是可以把不应运用药的瓶子藏起来呢?”

  

王征涛答复:“那是不可能的,咱们一定会查到蛛丝马迹。在收买环节的管控上,咱们的兽医先要目测,一头牛是否健康,看牛的精力情况先就知道了。和人相同,得了病牛就蔫了。经兽医目测后的牛屠宰前要在待宰圈静候24小时,持续被调查是否健康,不是说你牵来时精力就可以的,只要在24小时之内一直很精力,才阐明它没有问题。咱们也会对选中的牛逐头验血,然后别离血浆做瘦肉精检测。”

  

在科尔沁牛业的出产车间里,咱们这些来自人民日报、经济日报、央视等媒体的记者们隔着玻璃仰望下面壮丽的车间出产现场,王征涛向记者们介绍:咱们的屠宰出产线不会放过问题牛肉。你们看,下面有两类人,一是衣服后边有一条红道的,阐明是担任检疫的;衣服后边有蓝道的是一般的操作工人。一头牛是否有病,屠宰前假设没看出来,到这儿也会被截住。这儿的牛经屠宰后要被劈成两半,然后去内脏。假设说这头牛有结核病,你能看到肺上有大块的结核斑驳,由于结核病是人畜共患的病,咱们会清查。咱们的出产线有一功用,就是可以针对每一个两分体识别出是哪一头牛的,而接着跟进的红白脏是配套的,这样一一对应,假设找到病牛,会把这头牛用超大的塑料袋打包,送化验室进一步判定。假设判定成果断定这头牛得了结核病,咱们出产现场有官方兽医在,会出一检测陈述,陈述盖章后,农人因而就拿不到钱了。病牛不会返还农人,会经高温粉化被烧掉。而这全部,在小企业就很难做到。

  

不想堕入同质化竞赛的怪圈,就要有让人们服气的质量确保体系。科尔沁牛业引入的产品追溯体系、主动分级体系、真空主动搜集运送体系、胴体喷淋灭菌等出产办理和质量操控技能,处理了在冷鲜牛肉出产、贮藏、运送、售卖等方面的技能难题,确保了把科尔沁冷鲜牛肉安全送到全国各地、千家万户。一起,公司还要点研讨了牛肉的零售包装技能,首家在国内商场上推出了牛肉气调包装产品,经过五年的商场开发和培养,现在科尔沁牛肉气调包装产品正以每年100%的速度增加。

  

SGS组织驻厂30天没查出问题

  

在企业,咱们听到这样一件事:最初北京奥组委有关方面担任人为奥运会运动员挑选牛肉供货商,调查了全国的相关企业,经过对20多家企业牛肉产品比较、评价后,终究从很多厂家中挑选了科尔沁牛业的产品。

  

但企业能否被断定为北京奥运会牛肉的供货商,要经SGS这个全球最大的食物检测组织查验经过才行。所以,SGS组织的人选了恰当的时刻,到科尔沁牛业驻厂。查验就查验,为什么要驻厂呢?本来专家们要每天抽检产品。他们想,假设你做假总不至于天天做吧。我天天进厂,天天检,有问题总会露出出来的。在这段时刻里,陪着这一组织人员抽检的还有政府有关部门的人。

  

成果,抽检了一个月,什么问题也没检出来。

  

科尔沁牛业就这样被断定为2008年北京奥运会运动员牛肉专供商,这年9月圆满完成了北京奥运会牛肉供给使命。今后又成了广州亚运会、大运会等活动的食物专供商。

  

科尔沁牛业从此有了出头之日,在商场剧烈的竞赛中成为重视热门,销售额和产值比年翻番。

  

可是,质高一筹也忧愁。www.918.com由于据守食物安全的底线,为消费者推出着安全食物,让科尔沁牛业走上了开展的高速路。可是,走到今日的企业领导说起下一步的开展,仍是慨叹地说:“难做。”

  

由于在他们这个职业,赢利率只要2%~5%。现在企业遵法本钱太高,违法本钱却很低,在我国这么大的肉食物商场的安全确保上仅靠少量企业去“担任”,一是有些势单力薄,二是对遵法企业不公平。www.918.com������������ع����ԡ����ڶ���������

  

王征涛以为,国家正在对整个食物商场进行整理,期望有关职能部门承担起相应的职责,在商场整理中,要加大赏罚力度。比方城镇的畜牧兽医站应对饲养户牛羊健康定时检测,政府对灌水注胶企业要严惩,乃至掠夺其出产牛肉的资质,法律力度不强,惩治不疼不痒,难以处理根本问题。现在,一些跨国大超市都有严厉的收买质量体系,乃至还会调查供货商的社会职责等,相比之下,国内某些超市和农贸商场还缺少完善的质量确保体系,商场整理有难度啊。

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