产业新闻

您当前的位置:主页 > 产业新闻 >

从养兔人到兔肉火锅店老板

来源:http://www.mmchinaonline.com 编辑:918博天堂.com 时间:2018/09/17

  从养兔人到兔肉火锅店老板

  

 

  

 

  

  

 

  

   从腊月二十到正月二十,我的火锅店简直天天爆满。3月8日,刘四宝骄傲地对记者说:这一个月,我的火锅店少的时分最少吃5只兔子,多得时分一天能吃掉30多只。除此之外,还吃了八九只羊、十二三只狗、一万多元钱的牛肉。
 

   刘四宝,本年50岁,河北省河间市留古寺镇人。从2002年开端养兔子,到3年前开端干兔肉火锅店,从盈余受制于人、受制于商场到自主创业、开拓商场、掌握主动权,他完成了一个个富丽地回身。建设亚太门户枢纽 杭州出台政策
 

   目击:卖活兔和皮肉分隔的距离
 

   刘四宝的家,离着大名鼎鼎的尚村皮裘交易商场和留史皮裘商场,都不过百八十里地。十四五年前,正是看到一再下乡收买活兔的商贩,他才开端养獭兔。最多的时分,存栏2000多只。开端,他和众多养兔人相同,把自己的产品兔,卖给上门收买的商贩,起五更,睡深夜,累得不轻,但是也挣下了几个钱。
 

   有一天,大约是2010年前后,他以25元/公斤的价格,卖掉了400来只兔子。卖完兔子,正好有点闲空,他就去了尚村皮裘交易商场。这一趟,改变了他的日子。
 

   当天,刘四宝先去的是活兔交易商场。在那里,他看到成交的兔子,皮裘和体重和自己刚卖出去的差不多,每公斤价格在29-31元之间。其时,他心里就很不舒服,有种被忽悠的感觉。
 

   接着,刘四宝又去了屠宰场,刚好看到许多兔估客在那里排队宰杀兔子。巧了,收买他兔子的商贩也在排队。刘四宝细心地看着屠宰流程:兔子被倒进一个大铁筐中团体称重,然后,电击杀死,挂上进入屠宰间的旋转链轨,屠宰后打皮、净膛,然后,兔肉被拉进冷库,皮张从另一个窗口丢出去。商贩们拿回自己的皮张,再去出售。刘四宝开端预算:商贩收买自己的兔子后,一只最少能挣10元钱,自己那400多只兔子,商贩能赚三四千元。
 

   回去的路上,刘四宝就决议:兔子不再卖给商贩,自己杀,肉、皮分着卖。
 

   举动:上集市现杀活兔
 

   大约过了2个多月,家里又有兔子能出栏了。刘四宝借了一辆三轮车,拉了20只兔子,到离自己家10多里地的任丘市北汉乡驻地集市,找到适宜的当地,挂上了牌子:活兔宰杀,净膛兔肉每公斤20元。万事开头难。开端我们仅仅围观,大约过了一个多小时,才有两个中年男人上前问询,并选中了两只兔子。刘四宝现场宰杀,称重,两只3.8公斤,最终收了对方75元。围观的人看到好玩,也开端挑兔子了。就这样,不到12点,20只兔子,悉数杀完,兔肉卖了720元,均匀每只兔子兔肉能卖36元。从那以后,刘四宝开端隔三差五地赶集,现杀现卖兔肉,渐渐的,也开端往饭馆送,销量越来越大。
 

   杀完200只兔子后,刘四宝又去尚村卖皮。200张皮子被分了3个等级,均匀每张45元,就这样,9000多元的票子进入口袋。
 

   刘四宝坚持了近2年,感觉很不错。皮和肉分隔卖,每只兔子比直接卖给商贩能多挣10-20元。
 

   转型:不卖生肉卖熟肉
 

   由于活兔现宰,所以,意外逝世的兔子,刘四宝就自己杀了吃,也请亲朋好友一块儿吃。一来二去,我们就主张,不如冬季开个火锅店,直接卖兔肉火锅。兔子是自己的,从场子里逮来现宰,省得到集市上去了。刘四宝动了心,自己在家做了几回火锅,总觉得滋味不行抱负。有一次,偶尔传闻一个朋友的朋友在当地一个国际饭馆当大厨,会做兔肉。所以,刘四宝请朋友做中间人,交了3000元钱膏火,专门去学做兔肉。学了半个多月,回来再做,朋友们纷繁砸吧着嘴称誉:滋味好吃多了!
 

   所以,2013年末,刘四宝在自己村里,借一个关闭了饭馆的地儿和桌凳,增加了炉具,开起了火锅店。开业后,每天能卖二三十只兔子,3个月下来,卖了近3000只兔子。一般情况下,他早晨七点起来杀10多只兔子,午饭后,再杀10只左右为晚饭做预备。每个火锅,标配是一只兔子的肉,3斤多,赠送4个涮菜,卖价100元。菜不行,另卖,一盘5元。就这样,3个月下来,刘四宝开饭馆赚的钱,比全年养兔子赚的钱还多,而且还落了3000张皮子。
 

   尝到了兔肉火锅的甜头,2014年新年往后,刘四宝爽性把自己家改成了饭馆。东房、西房,再加上正屋,能摆下9张桌子。除了夏天,刘四宝的饭馆简直可以说是生意兴隆。来客有同村的,更有十里八乡的,也有从河间县城开车来的。
 

   2015年秋天,为了满意顾客多样化的需求,除了兔肉火锅外,他又上了牛肉、求职招聘免费发布东阳打造信息化用工平台博天堂9!羊肉、狗肉火锅。由于忙乎饭馆,刘四宝没空再办理兔子,场里的兔子也越来越少,到本年新年前,家里的兔子都被自己的饭馆吃完了。
 

   我养獭兔时存栏最多的时分有2000多只,行情最好的那年,产品兔每公斤能卖到30多元钱,我挣了6万多元钱。刘四宝说,现在,新年前后这一个月开饭馆赚的钱,差不多也能有这些。
 

   出了正月,眼看着天要温暖起来,刘四宝的火锅生意也清淡起来。918博天堂.com,3月8日,他专门开车到邻镇的一个烤鱼店去吃饭,一起取取经,预备夏天也上些烧烤和炒菜。
 

   勤快、仗义、有头脑,这是刘四宝给记者最深的感触,也是刘四宝干事成功的主要原因。
 

   养兔子的时分,他不是直接卖给收买商,而是自己开着三轮车,到集市上现杀现卖。这个苦,这个费事,是许多养兔人不愿意或许说不想接受的。现在开饭馆,兔肉,他依然是让商贩送来活兔自己宰杀;羊肉,是从自己村里放羊户手中买的,也是自己宰杀后切片、剁块儿。前年,他就买了几条狗,在处理了剩饭剩菜的一起,也成了饭馆狗肉的来历。还有,他的饭馆,开在自己家,正房加厢房,设了9个单间。整个饭馆,只需他和妻子两个人,一天到晚,忙得像陀螺。可以说,他的饭馆,各项本钱都压到了最低。
 

   克勤克俭为了多赚钱,但是,刘四宝在朋友和顾客看来,又十分仗义、大方。这两年,每到秋天火锅店开业时,他都把曾经的老顾客请过来,免费请我们吃一顿,光开业前三天,就能吃掉一万多元钱;来吃饭的,不论知道不知道,没带钱或许钱不行,都可以签字;只需有空,他就每个桌敬酒顺带送个菜,让客人觉得就像在朋友家吃饭相同……
 

   做什么工作,都要有头脑。这是刘四宝挂在口头上的一句话。想到就去做,做了就尽量做好。刘四宝身上所表现出来的这些质量,不论是养兔子,仍是干其他事,都值得学习。

Copyright © 2013 918博天堂.com,博天堂918,918.com,www.918.com All Rights Reserved 网站地图